Gabrielle est une sorcière très sociable mais discrète. Si elle va facilement vers les autres et a le rire facile, elle ne cherche généralement pas à se mettre en avant. Grande optimiste, elle retient toujours le côté positif des choses et est un soutien infaillible pour ses proches. Pour elle-même, c’est en revanche une grande sensible qui pleure assez facilement. Elle se fait souvent du souci pour les autres et, bienveillante et maternelle, a constamment une petite attention pour eux. Élevée dans une famille noble, elle a toujours été beaucoup trop gâtée, ce qui l’a amenée à être en décalage avec les sorciers de son âge. Elle vit dans son petit monde à elle, un peu éloignée des réalités et difficultés matérielles.

Elle est née en France dans une famille de Sang-Pur, les Delacour. Elle a une sœur aînée, Fleur, qui a autrefois participé au Tournoi des Trois Sorciers à Poudlard pour leur propre école : l’académie de magie Beauxbâtons. Gabrielle a d’ailleurs été impliquée dans la deuxième tâche au cours de laquelle sa sœur devait la sauver dans le Lac Noir. C’est Harry Potter qui l’a ramenée à la surface. Plus tard, elle a également été demoiselle d’honneur au mariage de sa sœur Fleur.